Võidukook

Krista juba kirjutas tordivõistlusest.
Mina esinesin "kalakoogiga" mille ilusam nimi on "Quiche forelli ja brokoliga".
Esimest korda tegin seda "torti" vana-aasta õhtuks ja Andres muudkui sõi ja kiitis ja sõi ja kiitis. Ma ise pole suur punase kala fänn, aga kuna vana-aasta õhtul ju ikka peab kala laual olema, siis tegingi selle kalakoogi. Ja mõtlesin, et niikaua, kuni ma teen tordivõistlusele selliseid kooke, mis mulle endale väga maitsevad, jäängi viimaseks (nagu kahel varasemal korral juhtus). Kuigi Andres üksinda polnud just kuigi representatiivne testgrupp, mõtlesin tema maitset usaldada. Ja tegelikult maitses see ju mulle ka. Ja hästi tegin. Sest võit maitses mitu korda paremini kui minu kalakook!
Ja täna tegin Sandri pisikese sünnipäeva puhul jälle seda torti ja jälle söödi ja kiideti :)

"Quiche forelli ja brokoliga".
Angeelika Kang, Monika Kelle "Juusturaamat" lk 52

Põhi:
3 dl jahu
150 g võid
1 tl soola
2 sl külma vett
Täidis:
300 g forellifileed (mina tegin lõhega, forelli poes polnud)
soola ja musta pipart
100 g krevette (kasutasin neid, mis on soolvees)
1 väiksem brokoli
3 muna
3 dl vahukoort
soola ja musta pipart
1 küüslauguküüs
100 g juustu
hakitud murulauku

Näpi jahu, sool ja või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika forellifilee kuubikuteks. Lõika brokoli õisikuteks ja auruta või keeda 1 minut. Sega omavahel munad, koor, sool, pipar, purustatud küüslauguküüs, riivitud juust ja hakitud murulauk. Rulli tainas jahusel laual ümmarguseks kettaks, mis on vormist 10 cm suurem. Tõsta tainas pirukavormi põhja ja servadele. Küpseta põhja 250 kraadises ahjus 7-10 minutit. Aseta eelküpsetatud põhjale forellikuubikud ning maitsesta need soola ja pipraga. Aseta peale ka krevetid ja brokoliõisikud. Vala üle muna-kooreseguga. Küpseta 200-kraadises ahjus veel 25 minutit.
(soolaga olin ma väga tagasihoidlik, kuna juust ja krevetid olid niigi juba soolased)